En todo proceso de producción primero debemos reconocer a los Flujos de entrada, es decir a los Insumos materiales que dan inicio al proceso, por ejemplo: madera, metal, granos, etc.
Luego identificar las Operaciones de transformación sobre los insumos y el modo en que estos se combinan, por ejemplo: cortar, mezclar, calentar, fermentar, embutir, enfriar, ensamblar, estampar, etc.
Adicionalmente se identificarán las Operaciones destinadas a la organización espacio-temporal de los materiales, que tienen que ver con: transporte, demoras, almacenamientos, distribución.
Finalmente debemos identificar los Flujos de salida, es decir los Productos terminados. muebles, juguetes, alimentos, etc.
Dentro de los Flujos de salida entran los Residuos, que se pueden clasificar en:
- Sólidos (limaduras de hierro, virutas de madera, piezas defectuosas, etc.).
- Líquidos (aguas residuales con desechos sanitarios e industriales, restos de pintura, etc.).
- Gaseosos (debidos a la combustión).
En todo proceso de producción intervienen Flujos de energía. Para ello se identificará en cada operación el tipo de energía que se pone en juego para su realización: esta energía puede provenir de:
- El gas (si se necesita realizar un calentamiento).
- La electricidad (para energizar a las máquinas).
- Los combustibles (para el funcionamiento de las industrias).
- La propia fuerza de los operarios (para realizar operaciones manuales).
El Flujo principal es el Proceso de producción de bienes, podemos citar:
- Manufactura (que consiste en la transformación de las materias primas en productos), se da en la procesos de producción Primaria, Secundaria y Terciaria.
- Montaje (producción que se caracteriza por encadenar secuencias de procesos que convergen hacia una línea continua en la que se ensamblan los productos finales. Ej. automóviles, motores, electrodomésticos, electrónicos, etc.)
- Elaboración de alimentos.
Información obtenida del blog http://educaciontecnologica2017ga.blogspot.com
De los procesos de producción al Sistema productivo
Para entender mejor que es un Sistema de Producción, definiremos por separado los conceptos
de sistema y de producción.
Un Sistema es todo conjunto de elementos que se hallan interrelacionados funcionalmente en busca
del logro de ciertos objetivos.
La Producción es la transformación de Insumos en productos.
Por lo tanto podríamos definir, en forma simplificada, que un Sistema de Producción es aquel que
tiene una entrada (insumo), los cuales sufren un proceso de transformación y una salida (producto),
relimentándose el mismo a través de un proceso de control, como se ilustra a continuación.
Con un concepto mas amplio, y teniendo en cuenta que en la actualidad el estudio de la producción no
se limita exclusivamente a la fabricación industrial de bienes físicos, sino que este concepto de sistema
se extiende también a la prestación de servicios, podremos llamar a la producción con el termino
Operaciones.
El termino Operación es mucho mas amplio que el de producción, puesto que se refiere a todas las
actividades que le agregan valor al producto o servicio.
La responsabilidad específica de las Operaciones pueden variar de una empresa a otra, dependerá del
tipo del proceso de transformación y de la estructura organizacional de la empresa.
Por lo tanto
podemos decir que la Administración de las Operaciones se ocupa de la adquisición de los insumos y
recursos necesarios del proceso de transformación, de la distribución de bienes o servicios a los
clientes y, del planeamiento y control de la producción.
Bajo el nuevo concepto de operaciones podemos definir que un sistema de producción utiliza recursos
operacionales para transformar insumos en algún tipo de resultado deseado. Un insumo puede ser
una materia prima o un producto terminado proveniente de otro sistema.
Los recursos operacionales consisten en lo que se denominan las 5 P de la administración de
operaciones: producto, planificación y control, proceso, planta y personal.
El Producto es un paquete de satisfacciones, que comprenden bienes y servicios, que cubre las
necesidades del cliente.
La Planificación y control de la producción contempla la programación y control de la fabricación, el
abastecimiento y administración de proveedores, y el manejo de los inventarios de materias primas y
productos terminados, el manejo del stock de producto terminados y su expedición.
El Proceso incluye los equipos, la tecnología y los pasos mediante los cuales se realiza la producción.
La Planta incluye las fábricas o sucursal de servicio donde se realiza la producción, el mantenimiento
de los equipos y el manejo de los residuos generados en el proceso productivo y su posterior
disposición.
El Personal es la fuerza laboral directa e indirecta.
Información obtenida de http://www.ifdcelbolson.edu.ar
El rol de la información en los
procesos
Junto con los materiales que ingresan
al proceso y que son transformados,
transportados o almacenados
(mediante el aporte de la energía),
es importante reconocer como insumos a
los flujos de información que permiten
tomar decisiones tales como: ¿qué
cantidades son necesarias producir?
¿Cuáles son los intereses de los
consumidores? ¿De qué tamaño será
necesario cortar determinado
material? ¿Cuánto tiempo habrá que
enfriar o calentar un material? Del
mismo modo, se puede identificar la
información que “sale” del proceso:
notas de pedidos a los proveedores,
especificaciones de los productos a
los consumidores, entre otras.
Los servicios como procesos
Con la intención de ampliar el modelo
de análisis, basado en flujos y
operaciones, será importante incluir el
análisis de los procesos donde,
además de los materiales, la energía
y la información, se incluye a las
personas conformando el flujo
principal del proceso. Este es el caso
de ciertos tipos de servicios, entre los
que se pueden mencionar, por
ejemplo: la organización de una sala
de emergencias de un centro médico,
el proceso de embarque y despacho
de equipajes en un aeropuerto, la
organización de un establecimiento de
comidas rápidas. Al analizar algunos de
estos procesos se reconoce cómo las operaciones de
transformación, transporte, demora,
control o almacenamiento se realizan
sobre el flujo principal que, en este
caso, está conformado por las propias
personas que reciben el servicio. Del
mismo modo pueden analizarse las llamadas
industrias de la información,
incluyendo procesos de producción de
productos audiovisuales e
informáticos, entre otros.
No hay comentarios:
Publicar un comentario